76-プロフィールポスター

もともとミネラル栄養学が専門です。動物栄養試験や食品中のミネラル類の精密な分析をしており、ミネラル類の1日摂取量基準値の作成などに携わってきました。食文化についての情報も収集しており、教養科目「食を知る」を担当しています。また趣味の昆虫採集が昂じてチョウを指標にした自然環境評価も行っています。

種々の料理や食材の歴史についての情報を収集しています。これらでコラボできる方いませんか。

金属類の非破壊半定量分析も可能です。絵画の顔料、古代の道具類の金属元素分析なら対応できると思います。もちろん本来の専門である食と栄養についての相談ならお受けできます。